【カカオニブ×コーヒー】カカオコールドブリューコーヒーを抽出してみたら激ウマだった！

前回カカオニブとコーヒーを混ぜて抽出すればチョコ香るコーヒーが飲めるのではないかという実験に残念ながら失敗した。

【カカオ豆】カカオとコーヒーを混ぜて淹れればチョコ味のコーヒーが飲めるのか！？

カカオの雑味を帯びた不快な酸味が混ざるイマイチなコーヒーになったのだ。

そもそも油分が多すぎてコーヒーフィルターが詰まり、抽出どころではなかった。

そこで今回はアイスコーヒーにすればもしかしたらうまいのかもしれないという事で、HARIOの点滴式コーヒードリップを使って抽出していく！

【点滴式コーヒー】HARIOウォータードリッパー・クリアレビュー！

今回はカカオニブをミルで挽くことはせず、あえて粗挽き（のし棒で叩いた）ものを使ってみた。というのも目詰まりしたりしたら点滴ゆえに溢れても気付かないという最悪な事態になりえるからだ。

コーヒーは前回と同じ中深煎りのブラジル。挽き目は細かくしてウォータードリップに対応してみた。

水出しをセットしていく！

今回の割合もコーヒー20g カカオ10gの2:1でやってみる

水は3杯分くらいで試そう。

わくわく…次の日…

おお～

見た目は普通に抽出されてるね

香りは…

ちょっとチョコっぽいぞ

ではいざ試飲！

おいしい！さっぱりしていて程よい酸味と奥の方に香るカカオ、正直カカオは言われないと気付かないレベルだが、嫌な雑味や胃にくる酸味などは感じない。これはまずまずの合格点ではないだろうか。

もうちょっとコーヒー濃度が高くてもいいな、深煎りにするか粒度を細かくしても良さそうだ。

コレ、ハマりそうかも…

結果報告

今回は焙煎したカカオを粗挽きにして点滴式コールドブリューコーヒーにしてみた！

結果は結構美味しくてまたやりたいレベルだった。しかしコレ、カカオも焙煎して皮剥いて砕いてってやるのは手間かかりすぎるな…あくまで実験で終わりかもね。